October 2021

Nama usaha   : Produksi Olahan Bandeng Oleh-oleh Khas Sidoarjo Bidang/jenis usaha : Kuliner/Oleh-oleh Alamat usaha : Desa Pepe Dusun Tani Nelayan RT.04 RW.02 Sedati Sidoarjo   Tahun berdiri : 2016 Nama pemilik : Fatimatuz Zuhro Produk usaha : Bandeng Presto, Otak-otak Bandeng dan Kerupuk Bandeng Jumlah tenaga kerja Jumlah tenaga kerja : Tidak Ada Pemasaran : Instagram, Whatsapp dan Facebook Nomor telepon : 0895324750127 / 089682220362 NIB : Tidak Ada Sertifikat halal : tidak ada Omset per bulan : Rp. 8.000.000 – Rp. 10.000.000 Profit per bulan : Rp. 4.000.000 – Rp. 8.000.000 Pada hari Sabtu Tanggal 11 September 2021, Mahasiswa KKNT kelompok 48 mengadakan kegiatan kunjungan survei kepada mitra UMKM “OTAK-OTAK BANDENG PRESTO BU ZUHRO” yang terletak di Desa Pepe Dusun Tani Nelayan RT 04 RW 02 Sedati Sidoarjo. Kami selaku mahasiswa yang beranggotakan 8 orang bersama Dosen pembimbing Ibu Renny Nirwana Sari, S.Psi, M.Psi melakukan diskusi untuk kerjasama dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produk Olahan ikan bandeng yang merupakan salah satu produk unggulan khas dari Sidoarjo. kegiatan disepakati oleh LPPM UMAHA selaku panitia KKNT dalam rangka agenda tahunan yang bertemakan kewirausahaan guna perbekalan mahasiswa dalam aspek wirausaha serta lapangan kerja dan dilaksanakan selama kurang lebih 1 bulan. Kegiatan KKNT Kelompok 48 diawali dengan mendiskusikan tentang perkenalan sejarah serta macam-macam olahan yang dapat di hasilkan dari ikan bandeng yang secara umum dikenali oleh masyarakat adalah ikan yang banyak memiliki duri halus yang mengganggu ketika di konsumsi. Mahasiswa di perkenalkan dan di jelaskan serta diberi sampel untuk dicicipi oleh pemilik UMKM tentang olahan khas bandeng yang meliputi bandeng presto, otak-otak hingga krupuk olahan ikan bandeng. Setelah berbincang lama di sepakatilah kelompok KKNT 48 menjalin kerjasama dalam mengelola hingga meminimalisir kekuangan yang dapat menjadi kendala pada hasil produksi Otak-otak dan bandeng Presto Bu Zuhro. Pada pertemuan berikutnya kelompok 48 melanjutkan kegiatan KKNT dengan mengamati dan mencatat proses produksi Otak-otak bandeng mulai dari bahan baku hingga proses pengemasan. Mahasiswa di perkenankan ikut andil dalam praktek proses produksi guna pembelajaran dalam mengolah ikan bandeng secara baik dan benar. Kami menemukan kendala dalam proses produksi yang relatif memakan waktu dikarenakan kurangnya jumlah pekerja dan tidak adanya alat yang mampu mempersingkat proses produksi, sebab tekstur bandeng yang rapuh harus di kerjakan ataupun di proses secara manual terkecuali penggilingan adalah alat pokok guna menghaluskan bumbu yang diperlukan. Permasalahan yang dihadapi adalah kurangnya daya tahan produk dalam jangka waktu untuk pengiriman jarak jauh, serta belum adanya logo khusus otak-otak bandeng yang mampu menarik perhatian konsumen. Kami kelompok KKNT melakukan beberapa remake pada logo pengemasan dengan tampilan semenarik mungkin hingga membuat banner berlogo otak-otak bandeng presto bu zuhro dan membuatkan arah panah untuk akses lokasi bagi yang ingin memesan dan bertemu langsung kepada pemilik UMKM. Termasuk untuk aspek pemasaran digital dengan melakukan penjualan secara online melalui aplikasi gojek. Kelompok KKNT 48 menyarankan serta memberi solusi kepada pemilik UMKM untuk menggunakan pengemasan kedap udara ketika pengiriman jarak jauh, guna daya tahan produk yang cukup mampu bertahan lama. Pemilik UMKM berharap dapat memperluas jangkauan pemasarannya dan olahan otak-otak bandeng presto tersebut dapat di kenal di lingkungan masyarakat khususnya di wilayah kota Sidoarjo.

Mangkuwata, Fajar Mauludhani, Ahmad Bagus Syifaurromli, Inaya Shofatul Qoiriyah, Rusida Nur Agustin Ningrum, Sumialiyah, Ika Setyo Laras, Mei Purwantoro, Fitriatul Hazanah Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo; Jl. Ngelom Megare No.30, Ngelom, Kec. Taman, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61257, (031) 7885205 Email [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]  [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] ABSTRAK Kuliah Kerja Nyata tahun ini berbeda dengan tahun sebelumnya yaitu Kuliah Kerja Nyata Tematik Kewirausahaan (KKNT – KWU). Kuliah Kerja Nyata Tematik Kewirausahaan (KKNT – KWU) ini telah dilaksanakan di Desa Tambak Kemeraan Krian Sidoarjo selama 1 bulan dimulai pada tanggal 8 September sampai dengan 8 Oktober 2021. UMKM onde-onde rainbow merupakan umkm yang dipilih menjadi mitra KKNT-KWU karena prospek dari hasil penjualan yang dilakukan selama ini terasa sangat kurang sehingga dapat dibantu untuk meningkatkan omzet penjualan. Program-progarm kerjadirancang melalui diskusi antar anggota kelompok KKNT – KWU dan atas persetujuan Dosen pendamping Pelaksanaan program KKNT – KWU dilakukan secara seimbang diawali dengan perencanaan, pelaksanaan, serta evaluasi di akhir setiap program. Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan omzet penjualan dari produk onde-onde dimasa pandemi ini. Penelitian ini dilaksanakan dengan metode Kualitatif, dengan menggunakan pendekatan Studi Naratif. Dilaksanakan di Desa Tambak kemeraan Kecamatan Krian Kabupaten Sidoarjo. Kemudian dilakukan analisis dan interprestasi data yang telah diseleksi, kemudian ditarik suatu kesimpulan. Selanjutnya dilakukan penulisan dan konstruksi hasil penelitian.Berdasarkan kajian yang sudah dilakukan dapat disimpulkan sebagai berikut. 1). Varian rasa bertambah banyak 2). Onde-onde lebih dikenal masyarakat luas. 3). Packaging lebih menarik. Kata Kunci : Kualitatif, Naratif,UMKM,Kewirausahaan ABSTRACT This year\\\’s Real Work Lecture is different from the previous year, namely the Entrepreneurship Thematic Real Work Lecture (KKNT – KWU). The Entrepreneurship Thematic Real Work Lecture (KKNT – KWU) has been held in Tambak Kemeraan Village Krian Sidoarjo for 1 month starting on September 8 to October 8, 2021. Rainbow onde-onde MSMEs are MSMEs that have been chosen to be KKNT-KWU partners because of the prospect of the results of sales made so far feel very lacking so that it can be helped to increase sales turnover. Work programs are designed through discussions between members of the KKNT – KWU group and with the approval of the accompanying Lecturer. Implementation of the KKNT program – KWU is carried out in a balanced manner starting with planning, implementing, and evaluating at the end of each program. The purpose of this research is to increase sales turnover of onde-onde products during this pandemic. This research was conducted using a qualitative method, using a Narrative Study approach. It was held in Tambak Kemeraan Village, Krian District, Sidoarjo Regency. Then the analysis and interpretation of the selected data is carried out, then a conclusion is drawn. Furthermore, the writing and construction of research results are carried out. Based on the studies that have been carried out, it can be concluded as follows. 1). The variety of flavors increases 2). Onde-onde is better known to the wider community. 3). The packaging is more attractive. Keywords: Qualitative, Narrative, MSME, Entrepreneurship 1. PENDAHULUAN Secara umum, UMKM dikenal sebagai akronim dari Usaha Mikro, Kecil, Menengah. Namun, jika diruntut dari definisi dan sudut pandang yang berbeda, UMKM memiliki pengertian yang jauh lebih luas. Bagi pelaku usaha, UMKM adalah bisnis atau usaha yang dijalankan oleh perseorangan, rumah tangga, maupun badan usaha kecil. Menurut ekonom senior, Prof. Ina Primiana, UMKM adalah kegiatan usaha berskala kecil yang mendorong pergerakan pembangunan dan perekonomian Indonesia. Di sisi lain, M. Kwartono Adi menjelaskan definisi UMKM secara lebih spesifik, yakni sebagai badan usaha yang memiliki profit atau keuntungan tidak lebih dari 200 juta berdasarkan perhitungan laba tahunan. Sebuah usaha atau bisnis dapat disebut sebagai UMKM jika memenuhi kriteria usaha mikro. Menurut peraturan perundang-undangan Nomor 20 tahun 2008, UMKM dibedakan berdasarkan masing-masing jenis usaha, yaitu usaha mikro, kecil, dan menengah. Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan bagian dari kurikulum di perguruan tinggi yang wajib diambil oleh mahasiswa. Program KKN dilaksanakan di tiap tahunnya dengan format yang berbeda-beda. Pada tahun ajaran 2020/2021, Kuliah Kerja Nyata Universitas Maarif Hasyim Latif (UMAHA) dilaksankan dengan tema KKNT-KWU (Kuliah kerja nyata tematik – kampus, kewirausahaan). KKNT-KWU adalah Sarana bagi mahasiswa untuk menerapkan ilmu yang diperoleh di perguruan tinggi pada mitra. Hal ini searah dengan tujuan dan misi KKNT-KWU yang merupakan pemberdayaan mitra umkm dimana mahasiswa diharapkan dapat berperan aktif dalam memajukan mitra umkm. Tujuan dan misi KKNT-KWU sebagai pemberdayaan mitra umkm menjadi dasar perumusan  program  kerja  oleh  mahasiswa, sehingga program kuliah kerja nyata menjadi salah satu bagian dari program KKNT-KWU oleh perguruan tinggi. Dengan demikian perguruan tinggi, mahasiswa, serta mitra umkm dapat berinteraksi dan bekerjasama secara sinergis. KKNT-KWU diakui sebagai salah satu sarana untuk menerapkan tridharma perguruan tinggi secara lebih komprehensif. Oleh karena itu, diharapkan KKNT-KWU dapat memberikan manfaat yang lebih besar baik bagi mitra umkm maupun mahasiswa. KKNT-KWU dapat memberdayakan mitra umkm antara lain melalui penerapan pengembangan teknologi tepat guna kepada Mitra untuk meningkatkan penjualan.  Mahasiswa pelaksana program KKNT-KWU juga dapat memperoleh pengalaman nyata yang didapatkan langsung dari mitra umkm sehingga dapat memperkaya pengalaman teoritis yang diperoleh di perguruan tinggi. KKNT-KWU Semester ini dilaksanakan pada tanggal 8 September sampai dengan 8 Oktober 2021 di Desa Tambak Kemeraan Kecamatan Krian Kabupaten Sidoarjo. Waktu pelaksanaan KKNT-KWU ini hanya 1 bulan, untuk itu mahasiswa harus mampu memanfaatkan momentum sebaik-baiknya. Melalui KKNT-KWU diharapkan mahasiswa dapat mengamalkan ilmu yang diperoleh selama proses pembelajaran, berdaya guna untuk membantu menyelesaikan persoalan-persoalan mitra umkm. 2.         METODE PENGABDIAN Kegiatan Program Pengabdian kepada masyarakat dengan judul Peran KKN Tematik Berbasis Digitalisasi Terhadap Peningkatan Kualitas Penjualan Onde-Onde Rainbow di Tambak Kemerakan, Krian Sidoarjo pada bulan September 2021. Mitra dalam pengabdian masyarakat ini adalah warga Desa Tambak Kemerakan Krian . Metode yang digunakan dalam pelaksanaan KKNT-UMKM ini adalah: Metode Survey, Metode Penelitian Kualitatif, dan Pendampingan. Pembuatan Onde-Onde Rainbow, terdapat beberapa Variasi rasa baru yang akan menjadi daya tarik dalam peningkatan penjualan onde-onde Rainbow kelompok kami menemukan inovasi untuk mengolah variasi rasa dan metode marketing. Berikut Bahan-Bahan yang dibutuhkan dalam  membuat onde-onde rainbow : Bahan Bahan yang digunakan untuk memproduksi onde-onde rainbow adalah: Bahan Kulit Onde-Onde: Tepung Ketan 250 gr Gula 50 gr Vanili (secukupnya) Garam (Secukupnya) Air 200 ml

Umahassidoarjo2021@ KKNT Kewirausahaan merupakan salah satu syarat untuk penyelesaian perkuliahan di Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo, Sebelum mahasiswa menyelesaikan  program sarjananya. Adapun untuk kelompok 11 yang terdiri dari Adi Fananda, Anggi Dika Setiawan, Dwi Fitrianti, Email Fatayati, M. Khasan Affandi, Mochamad Imam Hariyanto, Muhammad Mustofa, Uci Fauziyah, Uswatun Chasanah. Pada waktu pembukaan KKNT Kewirausahaan kelompok 11 bertempat di SMK YPM 5 Sukodono pada tanggal 13 September 2021 Bapak Kepala sekolah SMK YPM 5 Sukodono dalam sambutannya “Menekankan supaya peserta KKNT Kewirausahaan Umaha kelompok 11 untuk membuat produk unggulan dan cara pemasarannya supaya SMK YPM 5 Sukodono mempunyai produk unggulan dan  bisa menjadi ikon sekolahan”. Dengan itu tanggal 15 September 2021 peserta KKNT Kewirausahaan kelompok 11 sepakat membuat susu kurma plus sesuai request dan ide dari guru yang dulu berencana membuatnya tapi terkendala Covid-19 jadi belum sempat terwujud serta membuat website. Pada tanggal  16 dan 17 September 2021 rekan-rekan melakukan uji coba atau experiment yang hasilnya kurang memuaskan dikarenakan komposisi bahan dan cara pembuatan yang kurang sempurna dan pas. Maka pada tanggal  22 September 2021 melakukan ujicoba lagi dirumah rekan-rekan dan mendekati hasilnya mendekati sempurna. Serta Tanggal 23 September 2021 memberikan hasilnya kepada mitra dan Pihak LPPM UMAHA untuk diminta saran dan pertimbangannya. Dari beliaunya ada beberapa catatan untuk koreksi dalam pembuatannya. Serta menemui Bapak Khoirul Ngibad tentang pembuatan Website untuk pemasarannya,dari beliuanya memberikan beberapa cara serta proses pembuatannya. Bertempat di SMK YPM 5 Sukodono peserta KKNT Kewirausahaan kelompok 11 melakukan presentasi produk susu kurma dan pemasarannya kepada Guru dan siswa. Dan mendapat respon yang positif dan memuaskan.kknt_elevensuksesdanberhasil

Peningkatan Ekonomi UMKM Sirup Belimbing Wuluh di Wonoayu Sidoarjo Pandemi COVID-19 memberikan dampak pada seluruh sektor yang ada, salah satunya pada sekto Ekonomi. Usaha Mikro, Kecil dan Menengah atau disingkat UMKM merasakan secara singnifikan adanya penurunan jumlah penjualan yang dapat diperoleh seperti pada saat keadaan normal. Menurunnya daya beli masyarakat saat pandemi Covid-19 ini menjadi penyebab utama menurunnya tingkat pendapatan ekonomi pengusaha UMKM. Dalam upaya meningkatkan UMKM, Universitas Maarif Hasyim Latif melalui kegiatan Kuliah Kerja Nyata Tematik atau disingkat KKN-T  memilih program pendampingan UMKM dalam peningkatan ekonomi masyarakat. Kegiatan KKN-T yang dilakukan oleh kelompok 12 yang memilih UMKM Sekar Mulya dengan jenis produk beragam olahan Belimbing Wuluh. Produk yang telah memiliki merek yaitu MAYAR ini merupakan salah satu UMKM yang di naungi oleh Bank Sampah Desa Mulyodadi Wonoayu SIdoarjo. Upaya pemanfaatan Belimbing Wuluh yang kaya akan vitamin C ini menjadi tujuan pembuatan olahan Belimbing Wuluh. Belimbing Wuluh yang biasanya kita temui pada olahan masakan sayur kita dapat menjadi bentuk inovasi baru yaitu dapat menikmati dan mengkonsumsi belimbing wuluh dalam bentuk sirup maupun manisan. UMKM yang dimiliki oleh Ibu Ngatemi Widianingtyas ini memberikan inovasi baru mengenai pengolahan belimbing wuluh yang semakin beragam dan menarik. Kegiatan KKN-T yang dilakukan kelompok 12 meliputi  strategi Digital Marketing MAYAR yang diantaranya, pembuatan akun media sosial Mayar, pembuatan tanda lokasi MAYAR, dan juga pemberian pemahaman kepada UMKM mengenai pengelolaan media sosial. Hambatan yang di temui saat pelaksanaan ini terdapat beberapa hal yaitu belum adanya izin NIB pada produk MAYAR, belum adanya izin P-IRT pada produk MAYAR, masih sedikit yang mengenal sirup MAYAR, dan tidak ada sosial media yang dimiliki MAYAR. Permasalahan ini satu demi satu telah diselesaikan oleh Kelompok 12 selama 30 hari melakukan KKN-T di UMKM MAYAR WONOAYU. KKN-T yang berakhir pada 3 oktober 2021 dengan simbolis memberikan plakat petunjuk UMKM MAYAR dan juga baner yang merupakan tanda pengenar produk MAYAR. Pemberian plakat ini sebagai bentuk tanda petunjuk jalan menuju UMKM sirup belimbing wuluh di desa wonoayu dan sekaligus secara tidak langsung mengenalkan adanya UMKM Mayar dengan produk beragam olahan belimbing wuluh. (KKNTUMAHAKELOMPOK12)